این جهد قومی و ابرام برای معرفی هویت خود تا به آنجا پیش رفته که شهر رشت را در مقام دومین شهر خلاق خوراکشناسی جهان برنشانده است. یعنی هویت قومی که طی فرایند فعال تصمیمگیری و ارزیابی خود شکل میگیرد، همچنان نزد گیلانیان عملکردی حیاتی دارد و این قوم نگرش و احساسات خود را در وجه زبانیِ فرهنگشان جاری میکنند.
